食用级别的啤酒酵母粉是啤酒酿造完后，经过沉淀、筛选、脱酒、脱苦、破壁、干燥等生物高新技术处理之后的营养食品。被世界营养界称为“天然的神奇食品”。
看到这里，您就明白了吧，我们平时所说的啤酒酵母粉是一种食品，具有很好的营养调理、塑型、降脂降糖等保健作用，从生产的过程也可以看出，啤酒酵母粉是没有生物活性的，也不能发酵！试用一下，如果有活性，能发酵，那吃到肚子里岂不是很可性，呵呵~)
而可以用来做米酒的是在啤酒酵母粉的“前身”，就是在啤酒酵母粉来源中提到的“酵母菌”，它是有有生物活性的，所以，才能在参与酿酒的过程中发酵，这个在一般的超市中都有卖的，一般都叫“活性酵母”，如果需要的话，可以到超市去看一看！